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姓 名：李孟孟
学 历：博士研究生 职 称：副教授 院系部门：智慧牧业科学与工程系（驴产业研究院） 专 业：动物科学/智慧牧业科学与工程 联系方式：E-mail:mmli@lcu.edu.cn
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个人简介
李孟孟，男，1990年1月生，山东梁山人，博士，副教授，智慧牧业系主任和党支部书记，山东省高等学校青创团队负责人，必威官方网西汉姆官方光岳英才第一层次。主要从事动物营养与畜产品调控等教学科研工作；主持包括山东省自然科学基金青年项目和省农业良种工程子课题等在内的科研课题6项、校级教改项目1项。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT-Food Science And Technology、Journal of Food Science和食品科学等期刊发表论文31篇，其中以第一或通讯作者发表SCI论文16篇（一区TOP期刊5篇），ESI高被引论文1篇，申请发明专利3件，成果转化1项，参编英文专著1部，参与制定团体标准4项，受邀在国内外学术会议作报告6次。担任“科创中国”现代驴产业服务团专家、山东省企业科技特派员和省青年创新创业导师、聊城市企业科技副总和市制造业强市顾问团专家、Animal Research and One Health杂志青年编委、以及Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food & Function和Food Chemistry等杂志审稿人。荣获第十八届“挑战杯”竞赛省级优秀指导教师、必威官方网西汉姆官方优秀班主任和创新创业优秀指导教师，作为班主任所带的2个班考研录取率均高达71%；荣获中国产学研合作创新成果奖二等奖（5/10）。
教育经历
2010/09-2014/06，必威官方网西汉姆官方，动物科学专业（学士学位）；
2014/09-2017/06，华南农业大学，动物营养与饲料科学专业（硕士学位）；
2017/09-2020/06，华南农业大学，水生生物学专业（博士学位）；
教学工作
承担硕士研究生《生物信息学》和《专业英语》、本科生《饲料学》和《动物饲料与营养（实验）》课程的教学工作。
第一指导教师指导本科生获批并优秀结题国家级和校级大创项目各1项、以第一作发表SCI和中文核心期刊论文各1篇、获第十八届“挑战杯”全国老员工课外学术科技作品竞赛国赛二等奖、省赛特等奖和第八届全国老员工生命科学竞赛（创新创业类）二等奖等竞赛奖励8项。
研究方向
1、动物营养和畜产品调控
2、动物营养和饲料资源开发
科研项目
1. 山东省高等学校青创团队项目，2023KJ354，驴生物育种创新团队，2024.01-2026.12，30万，在研，主持。
2. 山东省自然科学青年基金项目，ZR2022QC130，KLF5调控Agpat1介导脂质合成途径影响驴肌内沉脂的分子机制，2023.01-2025.12，15万，在研，主持。
3. 山东省农业重大技术协同推广计划项目，SDNYXTTG-2023-27，沿黄肉牛绿色高效生态养殖技术推广与示范，2024.01-2024.12，2.5万元，在研，主持
4. 山东省农业良种工程子课题，2017LZGC020，德州驴种肉质性状评价及功能基因挖掘和分析，2020.12-2021.12，5万元，结题，主持。
5. 山东省农业良种工程子课题，2020LZGC014，优质肉肌内沉脂的生化特性及分子机制研究，2023.01-2023.12，4万元，结题，主持。
6. 必威官方网西汉姆官方博士科研启动基金，318052019，基于多组学对驴肌内脂肪的生化特性及分子机制初步研究，2021.01-2023.12，20万元，结题，主持。
代表性成果
1. Man, Limin, Ren, Wei, Qin, Huaxiu, Sun, Mengqi, Yuan, Shumao, Zhu, Mingxia, Liu, Guiqin, Wang, Changfa, Li, Mengmeng（通讯）, 2023. Characterization of the relationship between lipids and volatile compounds in donkey, bovine, and sheep meat by uhplc–esi–ms and spme–gc–ms. LWT-Food Science and Technology 175, 114426.
2. Man, Limin, Ren, Wei, Sun, Mengqi, Du, Yanrui, Chen, Han, Qin, Huaxiu, Chai, Wenqiong, Zhu, Mingxia, Liu, Guiqin, Wang, Changfa, Li, Mengmeng（通讯）, 2023. Characterization of donkey-meat flavor profiles by gc-ims and multivariate analysis. Frontiers in Nutrition 10, 1079799.
3. Song, Yinghua, Cai, Changyun, Song, Yingzi, Sun, Xue, Liu, Baoxiu, Xue, Peng, Zhu, Mingxia, Chai, Wenqiong, Wang, Yonghui, Wang, Changfa, Li, Mengmeng（通讯）, 2022. A comprehensive review of lipidomics and its application to assess food obtained from farm animals. Food Science of Animal Resources 42, 1-17.
4. Li, Mengmeng, Zhai, Shuangshuang, Xie, Qiang, Tian, Lu, Li, Xiaocun, Zhang, Jiaming, Ye, Hui, Zhu, Yongwen, Yang, Lin, Wang, Wence, 2017. Effects of Dietary n-6:n-3 PUFA Ratios on Lipid Levels and Fatty Acid Profile of Cherry Valley Ducks at 15–42 Days of Age. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65, 9995-10002.
5. Li, Mengmeng, Zhang, Mei, Ma, Yongcai, Ye, Rukai, Wang, Meng, Chen, Hanyi, Xie, Dizhi, Dong, Yewei, Ning, Lijun, You, Cuihong, Wang, Shuqi, Li, Yuanyou, 2020. Dietary supplementation with n-3 high unsaturated fatty acids decreases serum lipid levels and improves flesh quality in the marine teleost golden pompano Trachinotus ovatus. Aquaculture 516, 734632.
6. Li, Mengmeng, Zhu, Mingxia, Chai, Wenqiong, Wang, Yonghui, Fan, Dongmei, Lv, Mengqing, Jiang, Xiaojing, Liu, Yongxiang, Wei, Qingxin, Wang, Changfa, 2021. Determination of lipid profiles of Dezhou donkey meat using an LC-MS-based lipidomics method. Journal of Food Science 86, 4511-4521.
7. Li, Mengmeng, Zhu, Mingxia, Chai, Wenqiong, Wang, Yonghui, Song, Yinghua, Liu, Baoxiu, Cai, Changyun, Song, Yingzi, Sun, Xue, Xue, Peng, Wang, Changfa, 2021. Determination of the heterogeneity of intramuscular fat and visceral adipose tissue from dezhou donkey by lipidomics and transcriptomics profiling. Frontiers in Nutrition 8, 703.
8. Li, Mengmeng, Zhang, Demin, Chai, Wenqiong, Zhu, Mingxia, Wang, Yonghui, Liu, Yongxiang, Wei, Qingxin, Fan, Dongmei, Lv, Mengqing, Jiang, Xiaojing, Wang, Changfa, 2022. Chemical and physical properties of meat from Dezhou black donkey. Food Science and Technology Research 28, 87-94.
9. 李孟孟, 宋英华, 刘宝秀, 薛鹏, 任薇, 柴文琼, 刘桂芹, 朱明霞, 王长法, 2022. 基于液相色谱-质谱法脂质组学研究德州驴肌肉的脂质组成. 食品科学 43, 249-255.
