2 weeks ago
@gabipitsch Congelar legumes e hortaliças é uma ótima maneira de ajudar no consumo regular de vegetais, principalmente quando não se tem tempo de consumir fresco (o ideal). Além disso, é uma bela justificativa para ter sempre à mão ingredientes para uma refeição! . . DICA 1. Eles precisam estar extremamente limpos antes de congelar (higienização e em alguns casos, descascados). . DICA 2 Deve-se utilizar uma técnica chamada branqueamento: . ➡Escaldadar os vegetais em água fervente ou no vapor, nunca deixando eles cozinharem totalmente e logo que retirar, mergulhar em água com gelo, com ajuda de um escorredor, dando assim, um choque térmico. . ✔Colocar um pouco de sal na água se forem vegetais verdes (brócolis), amarelos (mandioquinha) e laranja (cenoura). . ✔Colocar na água um pouco de vinagre, se forem brancos (couve-flor e alcachofra) e roxos (repolho, beterraba). . DICA 3. Congele os vegetais em sacos plásticos com fecho, tirando o máximo de ar possível. . DICA 4. Eles devem ser descongelados no calor, refogando na panela, por exemplo (e não na temperatura ambiente) ou na geladeira de um dia para o outro. . DICA 5: Procure congelar em porções exatas que serão consumidos, evitando desperdício. . ➡ Quais legumes podem ser congelados (pelo branqueamento) ? Aspargos, Couve-flor, Ervilhas, Milho, Brocolis, Vagem, Pimentão, Cenoura. . ✔Obs: Abobrinha e Batatas em geral após o descongelamento não ficam bons (molengas), caso queira congelar, olhe a dica abaixo: . ✔Obs2: Os legumes podem ser congelados crus (sem branqueamento) Mas por via de regra deve-se ir sempre do freezer direto para a panela quente. Ex: Folhas como espinafre e couve, salsão, e também a cenoura (fica melhor quando ralada), mandioca e abóbora. . . . . . . . . #eatclean #nutrition #congelar #legumes #dicas #nutricaointeligente   #diet   #nutricao #fit #fitness #paleo #fitfood #nutrichef #chef #healthy #fitfam #love #happy   #instagood #instafood #foodporn #foodgasm #foodphoto #motivation #gains #photooftheday #foodie #health #ervas

If you like the content please follow edianafitness on Instagram. (Click Here)

Download
11 likes
0 comments