王会

个人简介

王会，女，1979年9月生，山东茌平人，硕士，讲师。2003年7月毕业于山东农业大学园艺学院，获得农学学士学位；2006年7月毕业于浙江大学农业与生物技术学院获得农学硕士学位。2006年9月至今在必威官方网西汉姆官方农学院食品科学与工程系从事教学与科研工作，主要研究方向，食品分析、食品加工。曾先后为几家食品加工企业提供技术服务，积累了丰富的实践经验。

参与国家级课题一项，省级课题两项，横向课题两项。指导老员工科技创新项目两项，国家级创新创业项目1项。近年来在核心期刊发表论文30多篇。

教学工作

承担了《食品分析》、《肉品加工工艺学》、《乳品加工工艺学》、《饮料加工工艺学》等课程的教学工作。

研究方向

1. 食品成分分析。
2. .食品加工（乳品加工、肉品加工、饮料加工）。
3. 各种畜、禽调理肉制品的保水、护色研究及高档调理肉制品的开发。
4. 乳品综合成分分析。

科研项目

1. 参与国家自然科学基金：鸡大肠杆菌iss基因在免疫防制中的作用，位次2
2. 参与山东省高等学校科研计划项目：微波膨化山楂脆片的加工工艺研究，位次3。
3. 参与山东省高等学校科研计划项目：饮水中离子平衡对肉鸡生产性能的影响。
4. 参与山东中以新医药生物科技服务有限公司横向课题：酶解驴肉产品工艺技术研究。

代表性成果

1. 王会，刘桂芹，孙小凡，李燕，DNA分子标记技术及其在茶树遗传育种上的应用 ，茶叶科学技术，2008,2: 9～ 12
2. 王会，梁月荣，刘桂芹，低咖啡因茶树品系的RAPD分析及特异片段的克隆，江苏农业科学，2009,3:177～ 179
3. 王会，刘桂芹，樊琛，孟庆博，食品生物技术应用研究进展，湖北农业科学，2010,2：473～ 475
4. 王会，孟先磊，刘桂芹，孙小凡，浸提条件对日照绿茶感官品质及水浸出物的影响，湖北农业科学，2013,52（19）：4754～ 4755
5. 王会，马文秀，孟宪磊，樊琛，红茶枸杞茶饮料的研制，湖北农业科学，2013,52（22）：5561～ 5563